Ingredienti (per 4 persone):

1 coniglio, 200 g di lardo macinato, 1 mazzetto di finocchietto o semi di finocchio, salvia, rosmarino,

aglio, olio extravergine d'oliva.

Riscaldare il forno a 180°. Adagiare in una teglia il coniglio salato, pepato e farcito nella pancia con lardo, rosmarino, salvia, aglio sminuzzati e il finocchietto. Chiudere con uno o più stuzzicadenti, cospargere d’olio e infornare per circa un’ora.

Ingredienti (per 4 persone):

1 coniglio, 200 g di lardo macinato, 1 mazzetto di finocchietto o semi di finocchio, salvia, rosmarino, aglio, olio extravergine d'oliva.

Riscaldare il forno a 180°. Adagiare in una teglia il coniglio salato, pepato e farcito nella pancia con lardo, rosmarino, salvia, aglio sminuzzati e il finocchietto. Chiudere con uno o più stuzzicadenti, cospargere d’olio e infornare per circa un’ora.